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ÖNORM EN ISO 11702
Animal and vegetable fats and oils - Enzymatic determination of total sterols content (ISO 11702:2016)
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STANDARD published on 15.10.2016
The information about the standard:
Designation standards: ÖNORM EN ISO 11702
Publication date standards: 15.10.2016
SKU: NS-773919
The number of pages: 13
Approximate weight : 39 g (0.09 lbs)
Country: Austrian technische Norm
Category: Technical standards ÖNORM
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Annotation of standard text ÖNORM EN ISO 11702 :
Diese Internationale Norm legt ein Verfahren zur quantitativen Bestimmung des Gesamtsterin-Gehaltes durch einen enzymatischen Farbtest fest. Das Verfahren ist anwendbar auf freie und veresterte Sterine in tierischen und pflanzlichen Fetten und Ölen, fetthaltigen Lebensmitteln und verwandten Erzeugnissen. Die Bestimmung gilt für Probenmengen von 1 g bis 2 g Fett. Das Verfahren ist nicht auf dunkel gefärbte Fette und Öle anwendbar. Das Enzym ist nicht spezifisch für Cholesterin, sondern es werden auch andere 3-Hydroxysterine oxidiert. Das Verfahren wurde nicht an Produkten geprüft, die mit höheren Konzentrationen von Sterinen angereichert waren. Milch und Milcherzeugnisse (oder Fett aus Milch und Milcherzeugnissen) sind vom Anwendungsbereich dieser Internationalen Norm ausgenommen.
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