ČSN 569604 (569604)

Guides to good hygiene and manufacturing practice - Sterilized vegetables and fruits

STANDARD published on 1.4.2006

Language
Format	Print design - 14.00 USD
Availability	IN STOCK
Price	14.00 USD excl. VAT
14.00 USD

The information about the standard:

Designation standards: ČSN 569604
Classification mark: 569604
Catalog number: 75474
Publication date standards: 1.4.2006
SKU: NS-130914
The number of pages: 24
Approximate weight : 72 g (0.16 lbs)
Country: Czech technical standard
Category: Technical standards ČSN

Send to a colleague

Query

The category - similar standards:

Fruits, vegetables and derived products in general

Annotation of standard text ČSN 569604 (569604):

Uvedená technická norma obsahuje pravidla a doporučení pro zavedení a dodržování správné hygienické a výrobní praxe při výrobě sterilované zeleniny a ovoce balených výrobků v hermeticky uzavřených obalech. Norma obsahuje základní požadavky pro výrobu a sklizeň konzervárenských surovin. Uvádí obecné požadavky na dodržování hygienických a výrobních zásad při produkci sterilovaných zeleninových a ovocných výrobků. Jsou v ní uvedeny zásady osobní hygieny pracovníků včetně jejich školení při této výrobě. Norma uvádí doporučené technologické postupy při výrobě sterilovaných zeleninových a ovocných výrobků, včetně požadavků na obaly a jejich skladování a distribuci. V normě jsou také obsaženy doporučené výrobní postupy různých typů sterilačních zařízení pro sterilaci zeleniny a ovoce a doporučené odkazy na kritické body v rámci pracovního procesu, které by měly mít zapracovány jednotliví zpracovatelé sterilovaných a zeleninových a ovocných výrobků v systému HACCP.